CATEGORIA: Espumante
REGIÃO DOS VINHEDOS: Serra Catarinense – São Joaquim – SC.
SAFRA: 2016
ALTITUDE: 1200 metros sobre o nível do mar
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,8% Vol.
ESTIMATIVA DE GUARDA: Apto para consumo.
Características:
COR: Espumante límpido, cor amarelo palha, perlage fina e persistente.
AROMA: aroma fino, elegante, lembrando frutas em calda, mel, delicado aroma de pêssego maduro e um leve toque amanteigado devido a sua lenta maturação.
PALADAR: se mostra bastante intenso, fresco. Aliado a uma cremosidade, o que torna este espumante bastante complexo, devido ao longo tempo de maturação em contato com as leveduras.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 5 - 8ºC
HARMONIZAÇÃO: frutos do mar, risotos, pratos com molhos brancos. No entanto, nada impede devido a sua estrutura; uma harmonização com pratos mais pesados.
