CATEGORIA: Vinho nobre branco seco.
REGIÃO DOS VINHEDOS: Serra Catarinense – São Joaquim – SC.
SAFRA: 2021
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Sauvignon Blanc.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 15,5% Vol.
ESTIMATIVA DE GUARDA: Apto para consumo.
ENVELHECIMENTO: Passou por fermentação espontânea em talhas indígenas com duração de 14 dias seguido de mais 46 dias de contato com as cascas, totalizando 60 dias de maturação. Em seguida foi realizada a descuba e a prensagem. Estagiou em barrica francesa de segundo uso por seis meses.
Características:
COR: Amarelo âmbar, límpido de brilhante.
AROMA: Apresenta aromas florais, leve nota de abacaxi fresco e casca de laranja, compota de pêssego, physalis e especiarias como a noz moscada.
PALADAR: Em boca possui acidez agradável, leve caramelo e grande persistência.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: A partir de 10°C.
HARMONIZAÇÃO: Truta à Belle Meunière, bacalhau à Portuguesa, peixes assados em geral, queijos fortes, azeitonas, cogumelos, cozinha tradicional japonesa.
