CATEGORIA: Vinho tinto seco fino.
REGIÃO DOS VINHEDOS: Serra Catarinense – São Joaquim – SC.
SAFRA: 2020.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Merlot 100%.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 15% Vol.
ENVELHECIMENTO: Vinho elaborado a partir de vinhedos próprios conduzidos em espaldeira. Colheita manual, seleção de cachos, desengace e seleção de bagas seguida de esmagamento e maceração pelicular a frio com pisagens diárias. Fermentação tradicional com controle de temperatura. Amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano por 16 meses. Na fase atual, encontra-se muito vivo e estruturado.
ESTIMATIVA DE GUARDA: Bom para consumo, porém irá melhorar com mais alguns anos de garrafa.
Características:
COR: Vermelho rubi intenso, profundo e denso, com reflexos violáceos.
AROMA: Boa intensidade aromática, lembrando ameixa negra, mescladas com aromas de cassis, leve mentolado, grãos de café e especiarias.
PALADAR: Vinho envolvente, encorpado, com taninos e álcool corretos que expressam a aptidão do terroir da Fazenda Alecrim para a variedade Merlot. Em boca é persistente, agradável, com leve adstringência e acidez harmônica.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16º a 18°C.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza bem no churrasco tradicional, hambúrgueres, massas e risotos com base de molhos madeira e funghi não muito condimentados. Acompanha bem queijos de média maturação.
