CATEGORIA: Vinho tinto seco fino.
REGIÃO DOS VINHEDOS: Serra Catarinense – São Joaquim – SC.
SAFRA: 2020.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Malbec.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,4% Vol.
ENVELHECIMENTO: Vinho elaborado a partir de vinhedos próprios conduzidos em espaldeira. Colheita manual, seleção de cachos, desengace e seleção de bagas seguida de esmagamento e maceração pelicular a frio com pisagens diárias. Fermentação tradicional com controle de temperatura. Colheita manual efetuada no mês de março. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês e americano.
ESTIMATIVA DE GUARDA: As características deste vinho propiciam longevidade, estimam-se 10 anos.
Características:
COR: Vermelho violáceo, intenso, límpido e profundo.
AROMA: sugere-se decantar para expressar melhor seus aromas. Boa intensidade aromática com notas de café, chocolate amargo, toque de especiaria como a pimenta preta.
PALADAR: De bom corpo, início de boca agradável e bons taninos que tornam o vinho denso, equilibrado, potente e com boa persistência no final de boca. Acidez média que sustenta o teor de álcool e com o tanino do carvalho francês dá grande tempo de guarda.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16º a 18°C.
HARMONIZAÇÃO: harmoniza bem com carnes como cordeiro, avestruz e gado, massas com base de molhos madeira e funghi não muito condimentados. Acompanha bem queijos de média maturação.
