CATEGORIA: Vinho tinto fino licoroso
REGIÃO DOS VINHEDOS: Serra Catarinense – São Joaquim - SC
ALTITUDE: 1200 Metros sobre o nível do mar
SAFRA: 2012
Descrição:
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Cabernet Sauvignon
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 16,7% Vol.
ENVELHECIMENTO: Os cachos permaneceram em ambiente fechado desidratando por um período de 2 meses após a colheita, isso possibilita a concentração de todos os compostos da uva de forma natural, dando origem assim a uma doçura natural, bem como uma grande complexidade. Estagiou por 8 anos em barris de carvalho francês novos.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 50 anos
Características:
COR: Vermelho rubi intenso
AROMA: Rico, com notas iniciais de especiarias, frutas negras e passa, frutas em compota, madeira, couro, revelando amplo espectro aromático após decantação.
PALADAR: O teor alcoólico é finamente harmonizado com a acidez tipicamente pronunciada da Cabernet Sauvignon. A estrutura em boca é untuosa, densa. Vinho de boa persistência e retrogosto marcante, mantendo-se sempre vivo e tátil no paladar.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12 a 16 ºC
HARMONIZAÇÃO: Pera ao vinho, massa folhadas doces, e também um bom aperitivo ou digestivo.
